Pour de nombreux amateurs de café, la préparation du café peut être considérée comme un art. Et quels sont les artistes au sommet de leur art? Les professionnels, bien sûr: les baristi.
Un barista expérimenté d’une maison du café connaît non seulement la différence entre un ristretto et un espresso normal, mais il ou elle peut préparer n’importe quelle boisson à base d’espresso en un tour de main. Les baristi sont aussi connus pour leur maîtrise de l’art du caffè latte ou du cappuccino. Ils sont en effet capables de dessiner des formes dans la mousse comme des cœurs ou des fleurs, ou encore des dessins plus élaborés tels que des dragons.