Cheesecake NESCAFÉ frappé
Pour la pâte brisée: pétrir à la main en une pâte homogène 150g de farine avec 75g de sucre, 75g de beurre (en petits morceaux), 1 oeuf et une pincée de cannelle. Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Beurrer le moule.
Pour la crème : mélanger 600g de fromage frais (du Kiri par exemple) avec 150g de sucre et 200g de crème fraîche. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Incorporer à la crème les jaunes d'oeuf, 1 sachet de flan (pudding) en poudre et 40g d'amidon. Monter en neige séparément les blancs d'oeufs et 200g de crème fouettée et mélanger délicatement les deux sans les écraser. Diviser en deux la pâte obtenue.
Préchauffer le four à 170 degrés. Sur un plan de travail préalablement fariné, rouler la pâte refroidie sur une faible épaisseur et la disposer dans le moule démontable (diamètre 26 cm) de façon à créer un rebord.
Mélanger 15g de sucre et 30g de poudre NESCAFÉ frappé à la moitié de la crème. Réserver l'autre moitié. Verser les deux crèmes en couches successives dans le moule. Créez l'effet marbré de la pâte à l'aide d'une fourchette. Enfourner le gateau 55 minutes environ.
