La liste suivante est une sélection de certains parmi de nombreux pays producteurs de café, avec une description du goût de leurs grains:
Brésil
Culture de différentes variétés; la méthode par séchage est largement utilisée et neutre, douce et donnant davantage de corps que les cafés lavés.
Cameroun
Son Arabica lavé, le Bugisu, peut avoir un corps complet et présenter une forte acidité; donne un côté piquant aux mélanges pour espresso européens.
Colombie
Riche; merveilleusement équilibré; parfois goût de noisette.
Costa Rica
Excellent, corps complet avec une pointe d'acidité; arôme enchanteur.
Cuba
Saveur complète, riche, fruitée et fleurie, excellent pour le mélange.
