Si vous avez envie d’un peu de douceur alliée à la force de l’espresso, dégustez un cappuccino, le café gourmet italien qui a conquis le monde entier. C’est comme un dessert qui stimule vos sens!
Le cappuccino se prépare avec un tiers d’espresso, un tiers de lait chaud et un autre tiers d’une onctueuse mousse de lait. Le cappuccino est parfois servi saupoudré de copeaux de chocolat, de cannelle ou de sucre, ce qui renforce son côté «dessert». On trouve dans ses variations le «cappuccino chiaro» (cappuccino blanc contenant plus de lait) et le «cappuccino scuro» (cappuccino noir contenant moins de lait).
Même si le cappuccino est généralement servi chaud, il existe une variété connue sous le nom de «cappuccino freddo» ou «cappuccino glacé», souvent recouverte d’une petite cuillerée de mousse de lait froide.
Pour faire un bon cappuccino, il faut deux composants: une machine à espresso (brevetée pour la première fois en Italie en 1901 par Luigi Bezzera) et un ou une barista formé(e) à l’art de faire mousser le lait correctement.