Länderspezialitäten
Espresso
«Espresso» ist italienisch für «express», «eilig», «schnell».
Der Espresso hat den Ruf, die Grundlage aller grossen Kaffees zu sein. Die Anerkennung für Espresso als Kaffeespezialität können die Italiener zwar für sich beanspruchen, doch wurde die erste Espressomaschine in Frankreich entwickelt. Sie war allerdings ausserordentlich simpel, und die Maschine, die wir heute kennen, stammt wieder von den Italienern. In Espressomaschinen wird heisses Wasser durch fein gemahlenen Kaffee gepresst.
In Italien wird der Preis für ein Tässchen Espresso von der Regierung festsetzt. Die Italiener servieren Espresso in einer sogenannten «demi-tasse», also einer halben Tasse, die etwas über 7 Gramm starken, dunklen Kaffees mit einem goldgelben herrlichen Schaum enthält. Für die Liebhaber intensiven Kaffeegenusses.
